Vendanges Tardives

Les Vendanges Tardives proviennent d’un des 4 cépages « nobles » : RieslingMuscatPinot GrisGewurztraminer. Les raisins des Vendanges Tardives sont récoltés en surmaturité lors d’années exceptionnelles, généralement plusieurs semaines après le début officiel des vendanges. En plus du caractère aromatique du cépage s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea).